LE MARCHÉ AU GRAS À PÉRIGUEUX
Périgueux
es la capital de la Provincia de Périgord, Departamento de Dordoña, Región
Nueva Aquitania, Francia. Su población bordea los 30 000 habitantes, lo cual la
ubica en la más importante de Périgord. Su ocupación cultural se
remonta al paleolítico, sin embargo es su Patrimonio religioso - manifestado en
los diferentes monumentos - como la Catedral Saint-Front y el Camino de
Compostela, el más representativo. Los monumentos citados forman parte de la Lista Mundial de Sitios
UNESCO, lo cual exige una gestión a un nivel internacional para garantizar su conservación.
Uno de los atractivos
de esta ciudad son sus mercados, el de Trufas (variedad de hongo comestible) y
de los productos grasos.
Les marché au gras (Los mercados de productos
grasos)
Desde
hace 40 años en Périgueux diversos productores locales se dan cita en la Plaza
San Luis para ofrecer sus productos que provienen de diferentes puntos del
Departamento de la Dordogne. Este mercado se da entre los meses de noviembre
hasta marzo, los días miércoles y sábado. Es una fiesta de mercado, desde el
alba se instala una gran carpa que protege de los embates climáticos a
comerciantes y visitantes. La música de fondo ameniza el mercado y además se
oferta - gratuitamente - bocadillos en base a pato, cerdo, hongos, salchichas;
todos éstos de una calidad de primera.
La
toma de conciencia frente al cambio climático por parte de la población se
manifiesta, entre otras cosas, en el uso de canastas y cestos, de material
biodegradable. La población que pone en
práctica este tipo de hábitos son adultos mayores, en su mayoría, sin embargo,
esta tendencia de volver a utilizar canastas de fibra vegetal, esta extendiéndose
a otros rangos de edad.
La
ciudad de Périgueux tiene esa hospitalidad que hace sentir al visitante como si
estuviera en casa. La gente es amable y cálida. Desde luego que volveremos y
por más tiempo.
Víctor
D. Corcuera Cueva
El
bosque de los Curis, 19 de febrero del 2018
Fotografías
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| La atención es personalizada. Foto © Víctor Corcuera 2018 |
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| Durante la misma temporada también se instala el "mercado de las truffas". Foto © Víctor Corcuera 2018 |
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| El uso de bolsos en fibra vegetal esta de vuelta. Foto © Víctor Corcuera 2018 |
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| Los organizadores del "marché au gras" amenizan con música y parrillas. Foto © Víctor Corcuera 2018 |
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| La hospitalidad de esta ciudad y la calidez de su gente, hacen que uno se sienta como en casa. Foto © Víctor Corcuera 2018 |
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| Regresaremos pronto. Foto © Víctor Corcuera 2018 |
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